1、塑料砧板
塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，虽然重量较轻，携带方便，但容易变形，不耐高温，不适合切一些油脂大的食物，否则不好清洗。一些质地粗糙的塑料砧板，很容易切出渣沫，随食物进入人体，对肝、肾造成损伤。一些颜色发深的塑料砧板，多是用废旧塑料所制，有害物质更多，有些菜板中含有铅、镉等增塑剂，长期使用甚至有致癌的危险。
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2、木砧板
天然材料，相对比较健康，密度高、韧性强、使用起来很牢固，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。种类繁多：樟木、橡木、铁木、柏木、杨木、白果木等等。但是木质砧板长期使用易开裂，可能会产生木渣，需经常保养。
3、玻璃砧板
即钢化玻璃砧板，玻璃砧板优点有便于清理，使用完直接用水冲洗干净即可，不会生霉菌。砧板下有防滑设计，放在操作台上不容易移动。砧板不会渗水或者吸油，切水果或者做油饼都挺好。缺点也很明显：切菜的时候声音确实不怎么动听，甚至有些刺耳，不过习惯了就好了。刚开始用的时候都不敢下手，总感觉会把砧板切碎。
切菜板用哪种板 扩展
选择切菜板时，最好选择木质或塑料板。木质板具有良好的抗菌性能，不会对刀刃造成损害，同时也能保护刀刃的锋利度。
塑料板相对较便宜，易于清洁和维护，且不会吸收食物的气味。不推荐使用玻璃或大理石板，因为它们容易损坏刀刃，同时也不利于食物的切割和处理。另外，为了避免交叉污染，最好使用不同的切菜板来分别处理肉类、蔬菜和水果。
切菜板用哪种板 扩展
1. 切菜板可以使用不同种类的板。
2. 塑料切菜板是常见的选择，因为它相对便宜、易于清洁和维护。
木质切菜板则更加环保，且有一定的抗菌性能。
玻璃切菜板则更加坚固耐用，且不会吸收异味。
3. 此外，还有一些特殊材质的切菜板，如竹制切菜板，它具有天然的抗菌性能和较好的刀口保护性能。
不同种类的切菜板适合不同的用途和个人偏好，可以根据自己的需求来选择适合的切菜板。
